Propiedades
Es una enzima gástrica que inicia la digestión de las proteínas, y las lleva al estado de peptona hidrolizando las uniones peptídicas. Su carencia parece ser compensada por la acción de las enzimas pancreáticas e intestinales. Se suele utilizar en la deficiencia de pepsina y de secreciones pancreáticas para ayudar a la digestión de proteínas.